千万不要洗鸡

作者：Susan

来源：新世纪智能, 2019, (96): 7-8.

<正>黏滑的生鸡肉在被拿进我们厨房的时候沾满了不知道是啥的粘稠物质。所以在烹饪前冲洗一下很合理,对吧?错。美国农业部与北卡罗来纳州立大学发表的一份新报告支持了研究人员早就知道的一个观点:清洗生鸡肉增加了食物中毒的风险。生鸡肉经常被沙门氏菌、弯曲杆菌以及产气荚膜梭菌等细菌所污染。据疾病控制中心报道,每年有六分之一的美国人会感染由这些讨厌的微生物引起的食物源性疾病。