关于花生果水分测定方法的探讨

作者：李梅

来源：粮油仓储科技通讯, 2018, 34(02): 52-54.

• 花生果
• 水分
• 壳仁分离

依据GB 5009.3-2016测定花生果水分,结果发现样品前处理采用整粒粉碎后测定,测定结果与真实水分存在偏差,这主要是由于花生果的水分与花生果的组成存在着密切的关系。本文采用花生果壳、果仁分别烘干测定水分,然后根据出仁率综合计算花生果水分,并与花生果整粒粉碎后测定结果进行比较,测定结果更接近花生果真实值,偏差较小,准确度较高。