QuEChERS-超高效液相色谱-质谱联用法测定酱卤肉中5种罂粟壳生物碱

作者：吴义春; 孙丽^*; 苏晶; 刘洋; 吴旭; 邢海艳

来源：中国食品添加剂, 2021, 32(04): 103-106.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2021.04.017

• QuEChERS
• 超高效液相色谱-质谱联用法
• 酱卤肉
• 罂粟壳生物碱

目的:建立QuEChERS-超高效液相色谱-质谱联用法,测定酱卤肉中的吗啡、可待因、蒂巴因、罂粟碱、那可丁5种生物碱含量。方法酱卤肉经QuEChERS法处理后,选择Waters Atlantis HILIC色谱柱,以10mmol/L甲酸铵溶液(含0.1%甲酸)和乙腈(含0.1%甲酸)作为流动相,以多反应监测(MRM)扫描模式检测,吗啡和可待因以内标法定量,蒂巴因、罂粟碱、那可丁以外标法定量。结果:吗啡和可待因的线性范围为1.0～100ng/mL,罂粟碱、蒂巴因和那可丁的线性范围为0.2～20ng/mL。5种生物碱的平均回收率为69.2%～113.8%,相对标准偏差(RSD)为1.0%～7.8%。结论:该方法准确、快速、简单,适用于酱卤肉中罂粟壳生物碱的检测。