烘干玉米脂肪酸值的测定

作者：黄永东; 单伏; 冯子琪

来源：现代食品, 2018, (09): 120-122.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.09.039

• 烘干玉米
• 脂肪酸值
• 磁力搅拌
• 平视观察
• 不确定度

目的:完善国家标准中玉米脂肪酸值测定方法,客观、真实地表述粮食脂肪酸值含量。方法:运用磁力棒搅拌滴定液、眼睛平视观察滴定终点等方法,减小测定粮食脂肪酸值含量的不确定度。结果:检测数据双试验误差小、比对试验结果平行。