微生物油脂提取工艺研究进展

作者：王维曼; 马凡提; 张军; 李慕梓; 李博玲; 向丽; 李翔宇^*

来源：中国粮油学报, 2021, 36(06): 197-202.

• 微生物油脂
• 油料预处理
• 油脂提取

微生物油脂是利用产油微生物发酵生产的一类特殊油脂,是多不饱和脂肪酸和营养素的重要来源。油脂提取能耗大、成本高,是影响微生物油脂工业化生产的重要原因。本文综述了近年来微生物油脂生产过程中菌体预处理及油脂提取的主要方法及其特点。菌体预处理方法主要有物理法、化学法、酶解法,油脂提取方法主要有传统溶剂萃取法、临界流体萃取法、吸附法,需根据不同微生物特性选取合适的方法。