大蒜素与柚皮提取物对鼠伤寒沙门氏杆菌抑菌作用的研究

作者：刘超怡; 袁浩麟; 张世瑶; 高鹏宁; 李方方; 刘祖翔

来源：黑龙江畜牧兽医, 2020, (01): 114-118.

DOI：10.13881/j.cnki.hljxmsy.2019.01.0200

• 大蒜素
• 柚皮提取物
• 鼠伤寒沙门氏杆菌
• MIC
• 联合抑菌效果

为了探讨大蒜素和柚皮提取物对鼠伤寒沙门氏杆菌的体外抑菌效果,试验以酶解法提取大蒜素,以乙醇回流浸提法提取柚皮中的黄酮素,以水蒸气蒸馏法提取柚皮精油;用K-B法分别测定大蒜素、柚皮黄酮素、柚皮精油单用及联合后的抑菌圈直径,以琼脂稀释法测定大蒜素、黄酮素、柚皮精油的最小抑菌浓度(MIC),用微量棋盘稀释法测定联合抑菌效果,计算部分抑菌浓度的FIC指数,并考查温度、pH值对联合抑菌剂的影响。结果表明:大蒜素与柚皮黄酮素联合对沙门氏杆菌的FIC指数为0.34,表现为协同作用,大蒜素与柚皮精油联合对沙门氏杆菌的FIC指数为1,表现为相加作用。温度、pH值对联合抑菌剂的稳定性影响显著,联合抑菌剂适于在pH值中性、温度小于50℃条件下发挥抑菌活性。说明大蒜素、柚皮黄酮素、柚皮精油对鼠伤寒沙门氏杆菌均具有良好的抑菌作用,其中大蒜素的抑菌活性强于柚皮提取物,两者联合后抑菌作用明显增强。

• 单位
  黄河科技学院