油炸食品烹饪工艺的优化分析

作者：郑向阳

来源：食品安全导刊, 2023, (31): 159-161.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.31.042

• 油炸食品
• 烹饪工艺
• 健康
• 优化

为了改善油炸食品的口感，提高油炸食品的营养价值，本文针对油炸食品烹饪工艺提出了优化建议。在研究过程中通过查阅相关文献，对油炸烹饪工艺的优势、对人体健康的危害以及对食品中营养物质的影响进行了深入探讨。结果表明，油炸烹饪工艺具有口感好、烹饪速度快、风味独特、贮藏时间长、营养物质丰富、易于消化吸收等优势，合理控制油炸温度和时间，可以改善食品的口感和质地，能较好地保留食品的主要营养成分，降低对人体健康的危害。对油炸烹饪工艺进行优化，可有效提高食品的口感、品质，满足消费者的需求，为餐饮业和食品加工行业提供了新的参考。