保鲜剂对鸭梨货架期品质的影响试验

作者：胡梦坤; 张君; 郭霞

来源：农业科技与装备, 2018, (03): 61-65.

DOI：10.16313/j.cnki.nykjyzb.2018.03.024

• 鸭梨
• 1-MCP
• 壳聚糖
• 水杨酸
• 硬度

以中国鸭梨为试材,采用2%壳聚糖溶液、250μL/L的1-MCP、1.0 mmol/L的SA溶液浸泡处理的方法,研究试剂处理后的果实品质变化规律。试验结果表明:3种试剂均可延缓可溶性固形物含量、失重率、硬度、可滴定酸含量下降,2%壳聚糖溶液效果最好,1.0 mmol/L的SA溶液次之。

• 单位
  沈阳产品质量监督检验研究院