为促进青蒜提早上市,以大蒜品种一水早、二水早、阳峰紫皮蒜1号、阳峰紫皮蒜2号为材料,筛选后的大蒜瓣于4℃低温下处理28 d后播种,研究了播前低温处理对大蒜出苗率、五叶期、七叶期及产量的影响。结果表明:低温处理可以明显缩短大蒜出苗时间,促进青蒜生长,提高青蒜产量,并达到提早上市的目的。