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摘要
目的：对银杏叶黄酮及多糖类化合物超声波辅助提取工艺进行优化。方法：以银杏叶为原料，以料液比、提取溶剂即不同浓度乙醇、超声时间、超声功率4个因素进行单因素实验，研究不同因素对银杏叶黄酮提取率的影响；以超声时间、超声功率及超声温度3个因素进行单因素实验，研究不同因素对银杏叶多糖提取率的影响；在此基础上分别进行正交试验确定银杏叶最佳黄酮及多糖提取工艺条件。结果：银杏叶黄酮提取时，料液比为1∶20 g·mL-1、提取溶剂为95%乙醇、超声时间为60 min及超声功率为300 W时，黄酮提取率最大为37.50 mg·g-1。超声波辅助提取银杏叶多糖时，其最佳提取工艺为超声时间40 min、超声功率200 W及超声温度50°C，在此条件下，银杏叶多糖提取率为48.98 mg·g-1。结论：建立了银杏叶黄酮及多糖有效成分超声波辅助提取工艺，为银杏叶相关保健产品的开发提供数据支撑。
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