复原乳鉴别方法研究进展

作者：郦娟; 董华夏; 曾慧君; 张珣; 杨永

来源：中国食品, 2018, (21): 140.

• 复原乳
• 鉴别方法

目前部分乳制品生产企业在产品中添加复原乳而不标识,严重影响了消费者的知情权。本文概述了复原乳鉴别方法的研究进展,并分析了各种方法的优缺点,以期为复原乳的鉴别方法提供多样选择。

• 单位
  武汉食品化妆品检验所