食品中重金属污染现状及检测技术分析

作者：李丹萍

来源：食品安全导刊, 2021, (24): 72.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.24.042

• 食品
• 重金属污染
• 检测技术

重金属可经食物进入生物体,干扰生物体的正常生理功能。本文简要介绍了食品中重金属的危害及污染现状,并对食品中重金属的检测技术进行了简单分析。