特殊医学用途婴儿配方食品中牛磺酸含量的测定

作者：姚程晨; 杨丽梅; 林立^*

来源：中国乳品工业, 2022, 50(12): 44-48.

DOI：10.19827/j.issn1001-2230.2022.12.008

• 特殊医学用途婴儿配方食品
• 牛磺酸
• 高效液相色谱法
• 衍生
• 稀释

建立特殊医学用途婴儿配方食品中牛磺酸的检测方法。无乳糖配方、乳蛋白部分水解配方以及氨基酸配方等特殊医学用途婴儿配方食品中的牛磺酸经水提取并沉淀蛋白后，稀释10倍后用丹磺酰氯衍生，以10 mmol/L乙酸钠和乙腈作为流动相进行洗脱，用高效液相色谱仪二极管阵列检测器检测，外标法定量。结果表明：牛磺酸的标准曲线为y=4.427x+1.197，牛磺酸在质量浓度1～50μg/mL范围内具有良好的线性关系，相关系数R2=0.999，该方法的检出限为0.53 mg/100 g，定量限为1.60 mg/100 g，加标回收率范围为89.6%～103.9%，精密度（Relative standard deviation,RSD）为0.19%～5.02%。该方法衍生充分，受基质干扰小，分离效果显著，适用于特殊医学用途婴儿配方食品中牛磺酸含量的检测。

• 单位
  北京市食品安全监控和风险评估中心（北京市食品检验所）; 国家食品质量安全监督检验中心