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摘要
本研究以广西的“巨峰”、“夏黑”、“阳光玫瑰”、“温克”、“巨玫瑰”、“甬优一号”、“凌丰”、“野酿2号”毛葡萄和“新株系Y137”毛葡萄9个葡萄品种为研究对象，测定其成熟期果肉的多酚含量，比较其提取物对DPPH·自由基(2,2联苯基-1-苦基肼基)、超氧阴离子自由基(O2·-)清除率以及葡萄多酚与抗氧化活性间的关系。结果显示，“野酿2号”毛葡萄、“新株系Y137”毛葡萄、“凌丰”和“温克”4个葡萄品种成熟期果肉多酚含量较高,同时抗氧化活性优于其他品种。
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本研究以广西的“巨峰”、“夏黑”、“阳光玫瑰”、“温克”、“巨玫瑰”、“甬优一号”、“凌丰”、“野酿2号”毛葡萄和“新株系Y137”毛葡萄9个葡萄品种为研究对象，测定其成熟期果肉的多酚含量，比较其提取物对DPPH·自由基(2,2联苯基-1-苦基肼基)、超氧阴离子自由基(O2·-)清除率以及葡萄多酚与抗氧化活性间的关系。结果显示，“野酿2号”毛葡萄、“新株系Y137”毛葡萄、“凌丰”和“温克”4个葡萄品种成熟期果肉多酚含量较高,同时抗氧化活性优于其他品种。
