科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
对花椒油加工副产品的化学成分进行定量分析,提出采用切实可行的加工工艺后,对花椒加工副产品的利用价值应予以重视,如其中的酚类物质和酮类物质含量较高,依然可以为物质制备提供原料。为了对花椒副产品加工后含有的高质化物质进行高效利用,对加工前花椒的成分以及香味物质、物质种类、含量等进行了分析,将红花椒渣和藤椒渣等花椒品种的营养成分进行了化学成分的研究,对加工前后的花椒在香味物质检出、麻味物质损失方面进行分析和数据的获取,对总酚和总黄酮含量等进行论证,提出了花椒油作为花椒的加工副产品,剩余的黄酮、多酚依然拥有较高的价值。
-
单位晋中职业技术学院; 生物工程学院
