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摘要
测定非离子表面活性剂Tween 80的浊点,研究无机盐、醇、pH等对非离子表面活性剂Tween 80浊点的影响。试验结果表明,具有盐析性的无机盐的溶水能力大于胶束溶水能力,这使非离子表面活性剂析出,导致非离子表面活性剂的浊点降低;阴离子大于阳离子对浊点的影响,硫酸根>氯离子>硝酸根;有机醇中甲醇、乙醇略微升高浊点温度,而异丙醇则明显降低浊点温度;随着pH升高, Tween 80浊点温度随之降低。
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单位食品与生物工程学院; 齐齐哈尔大学
