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摘要
研究了沙田柚在不同温度下采用不同包装处理的二次贮藏保鲜情况,针对柚果采摘过程中会遇到的戳伤、擦伤、挤压伤以及病虫斑4种常见果皮损伤情况,设计保鲜试验研究果皮损伤、包膜材质对沙田柚贮藏的影响。通过定期检测贮藏过程中的失重率和主要营养成分指标,观察柚果颜色、外观皱缩情况、整个柚子硬实程度等外观指标,品闻贮藏柚果的柚肉滋味以综合评定贮藏效果,得到沙田柚二次保鲜中温度和包膜与否为关键因子,包膜材质对贮藏影响次之,其中在5 ℃冷库包PVDC膜贮藏效果最佳:贮藏60 d,质量损失率为0.3%;果皮损伤类型中对贮藏影响最大的为病药造成的斑点柚果。
- 单位
