最佳蛋品质量实用指南(续5)

作者：万建美; 唐彩琰

来源：国外畜牧学.猪与禽, 2018, 38(10): 51-54.

<正>上期回顾:上期主要介绍了蛋壳瑕疵中的侧面扁平、蛋体纹路、蛋体丘疹、针孔、蛋壳暗斑、脏蛋、苍蝇斑、蛋壳发霉的发生率及其控制措施。2.16内在瑕疵(Internal defects)2.16.1血斑(Blood spots)(图19)描述血斑的大小从肉眼难以分辨的小点到布满整个蛋黄。有时,血液还会扩散至蛋清中。发生率发生率因品种不同而异,最高可达10%。2%～4%的鸡蛋含有血斑。其发生原因及控制措施见表19。2.16.2肉斑(Meat spots)(图20)