用响应面法研制荔枝草金银花复合保健饮料

作者：黄秀锦; 李新建; 李思阳^*; 彭菲菲

来源：江苏调味副食品, 2018, (04): 17-33.

DOI：10.16782/j.cnki.32-1235/ts.2018.04.005

• 荔枝草
• 金银花
• 响应面法
• 复合饮料

以荔枝草、金银花为主要原料,运用响应面法对荔枝草金银花复合饮料的配方和工艺进行研究。结果表明,以47. 2%提取液、6. 99%白砂糖、3. 28%蜂蜜、0. 48%柠檬酸的工艺参数,可研制出色泽均匀、组织状态良好、口感细腻、酸甜可口、香气怡人的荔枝草饮料。

• 单位
  江苏食品药品职业技术学院