[目的]研究1-MCP处理对果实硬度及乙烯代谢和膜脂过氧化相关酶的的影响.[方法]以"日升"番木瓜为试材,用低压低氧(HH)处理并进行1-MCP熏蒸后室温下贮藏.[结果]1-MCP处理推迟呼吸和乙烯峰的出现,有效地减少了脂膜过氧化物产物丙二醛(MDA)的积累,抑制番木瓜果实硬度的下降.与对照比较,1-MCP处理显著提高了SOD(超氧化物歧化酶)、POD(过氧化物酶)和CAT(过氧化氢酶)的活性,