菜豆种质资源荚壁纤维含量的测定与分析

作者：秦向凯; 冯**^*; 刘大军; 刘畅; 杨晓旭; 闫志山

来源：中国蔬菜, 2020, (07): 56-62.

DOI：10.19928/j.cnki.1000-6346.2020.07.012

• 菜豆
• 荚壁纤维
• 中性洗涤剂法
• SPSS聚类分析

菜豆荚壁纤维(pod wall fiber,PWF)含量直接影响食荚菜豆的品质。为了研究菜豆种质资源的PWF含量差异,采用α-淀粉酶前处理,利用中性洗涤剂法测定了250份菜豆种质在荚绿熟期的PWF含量。结果表明,250份菜豆种质的PWF含量分布在12.5%～38.1%之间,其中PWF含量最高的种质是CIAT蓝,最低的是翻白眼,不同菜豆种质的PWF含量存在较大变异。采用SPSS聚类分析方法将250份菜豆种质按PWF含量分为3类,高PWF含量(31.1%～38.1%)10份,中PWF含量(22.3%～29.9%)53份,低PWF含量(12.5%～22.2%)187份;高PWF含量和中PWF含量的菜豆种质不适宜作为蔬菜食荚,而低PWF含量的菜豆种质品质更佳,可以作为蔬菜食荚。

• 单位
  生命科学学院; 黑龙江大学