蒸发糖浆纯度下降的原因分析及应对措施

作者：覃华庆; 李增斌; 陆宏旺; 王绩平; 陆民海

来源：广西糖业, 2020, (03): 14-19.

• 清汁
• 蒸发糖浆
• 蒸发效能
• 蔗糖转化
• 无形损失

根据糖汁在蒸发实际生产过程中纯度下降的情况,认为导致蒸发糖浆纯度下降的根本原因是蒸发效能低,如蒸发罐轮洗效率低、加热管积垢多、蒸发罐真空度低、蒸发罐过汁速度慢、停留时间长,另外与甘蔗新鲜度、还原糖分含量和入罐清汁纯度也有直接的影响。文章通过对其原因进行分析并提出了一些应对措施。