牧壹Muee餐厅位于北京东城区。原来的空间是一个闲置的库房,一层多柱,二层较高,空间的南北两侧有着致密的片墙和大窗户,南侧的窗外有一棵老槐树。业主希望把湖南老家的传统土锅菜带来北京,将理想型的餐厅描述成一个质朴的窑洞式的土火锅,让食客在最初始的状态下吃着用最简单的方式"煮"出来的食物,感受食材的原有味道。面对这样一个特殊的命题,
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