李果实酚类物质及其生物活性研究进展

作者：孙海龙; 张静茹^*; 陆致成; 鲁晓峰; 吴强; 于潞

来源：果树学报, 2018, 35(12): 1541-1550.

DOI：10.13925/j.cnki.gsxb.20180293

• 李
• 果实
• 酚类物质
• 生物活性

李果实中含有丰富的矿物质、类胡萝卜素、果胶和酚类物质,因其果实中富含酚类物质而具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等功能和极高的营养价值。本文对李果实中酚类物质组成、含量及其生物活性的研究进行综述。主要包括李果实中酚类物质组成,不同种质、不同时期李果实中主要酚类物质含量;李果实酚类物质在抗氧化、抗炎、改善认知、防治心血管疾病和骨骼健康等方面的生物活性。旨在通过综述李果实酚类物质组成、含量及其生物活性的报道,为李果实酚类物质评价体系的建立、李果实酚类物质开发利用和高酚李品种的选育提供信息。

• 单位
  中国农业科学院果树研究所