基于文化记忆理论视角，通过大量文献和实地调查分析可知，老字号文化记忆的建构主体涵盖创办者、管理者和技艺掌控者等层面，他们在老字号发展的关键节点发挥着重要的社会功能，具体可分为以社会责任感为给养的文化记忆内核、以管理理念为牵引的文化记忆渠道、以技术传承创新为驱动的文化记忆载体三种类型，辐射至员工、企业、社会和政府等领域，这种功能的展现也可以称之为“匠人效应”。
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