兼香型白云边酒高温堆积过程主要细菌的分子鉴定

作者：曾驰; 张明春; 刘婷婷; 缪礼鸿; 熊小毛; 向苇

来源：中国酿造, 2010, (04): 39-41.

• 白云边酒
• 高温堆积
• 细菌
• 分子鉴定 Baiyunbian liquor
• high temperature stacking fermentation
• bacteria
• molecular analysis

采用曲汁培养基和牛肉膏蛋白胨培养基从白云边酒厂堆积酒醅中分离细菌,获得了6株有明显特征差异的细菌。用PCR技术对其进行了16S rDNA序列扩增、同源对比和系统发育分析,结果表明:6株分离菌株中W-1、W-3、G-4、G-1、DJ-1C菌株分别与芽孢杆菌Bacillus amyloliquefaciens、Bacillus subtilis、Bacillus velezensis、Bacillus licheniformis、Bacillus sporothermodurans有较高的相似性,而菌株4J与5种芽孢杆菌Bacillus vireti、Bacillus bataviensis、Ba...

• 单位
  武汉轻工大学; 湖北白云边酒业股份有限公司