将食品溯源与区块链技术相结合,能有效弥补传统溯源中心化数据的缺陷。从食品溯源的行业现状入手,分析区块链技术优势,阐述基于区块链的食品溯源是如何运用优势保障数据的真实性、安全性、完整性;分析总结其发展前景及不足。利用区块链分布式存储、时间戳、智能合约、共识机制及数字签名等技术优势有效解决传统食品溯源中信息存储、数据保证和食品监管三大问题。基于区块链的食品溯源解决诸多问题的同时仍然面临缺乏技术实践、系统维护难、跨链协作难等挑战,与物联网、共享经济等新兴行业的融合是近年来研究热点。
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