本文对植物精油进行简要介绍，概述了植物精油的功能特性，包括抑菌性、杀虫驱虫性、抗氧化性等，重点综述了植物精油微胶囊的制备方法，包括复合凝聚法、原位聚合法和界面聚合法等，提出界面聚合法-聚氨酯微胶囊的高负载率、高安全性、简易化、可降解性更好，并对植物精油在生鲜植物保鲜方面的发展方向进行了展望。
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