天然植物精油对鸡蛋保鲜的应用研究

作者：杨长青; 沈萍; 刘贻; 杨永琪; 陈华洋

来源：武汉职业技术学院学报, 2023, 22(05): 112-115.

DOI：10.19899/j.cnki.42-1669/Z.2023.05.018

• 丁香精油
• 大蒜精油
• 保鲜
• 应用

使用白油、白油+0.4%丁香精油、白油+0.4%大蒜精油，和白油+0.4%丁香精油+0.4%大蒜精油等四种不同的保鲜剂，对鸡蛋进行涂膜处理，而后检测鸡蛋的失重率及蛋内部菌落总数，对比研究四种不同的保鲜剂对鸡蛋保鲜效果的差异，实验表明：白油+0.4%丁香精油+0.4%大蒜精油的复配保鲜剂保鲜效果最佳，两种精油有协同增效的作用，保鲜效果明显优于现有的白油涂膜保鲜技术。

• 单位
  生物工程学院; 武汉职业技术学院