钾和硫互作对杂交籼稻Y两优900产量和品质的影响

作者：咸青林; 李文杰; 刘德政; 陈恒; 刘杨^*

来源：杂交水稻, 2023, 1-6.

DOI：10.16267/j.cnki.1005-3956.20230104.005

• 钾
• 硫
• 水稻
• 蒸煮品质
• 矿质元素

为明确钾元素和硫元素互作对杂交籼稻产量和稻米品质的影响，以杂交籼稻Y两优900为试验材料，进行全生育期水培试验，钾元素浓度分别为0.5、2.0 mmol/L(LK、HK)，硫元素浓度分别为80.0、260.0μmol/L(LS、HS)，设置LKLS、LKHS、HKLS、HKHS共4个处理，分析不同处理下稻谷产量、RVA谱特征值、蛋白质组分含量及4种矿质元素含量的差异。结果表明，水培条件下，较低浓度的硫元素（80.0μmol/L）配合较高浓度的钾元素（2.0 mmol/L）可以增加稻米中的Cu、Mg含量，并且有较高的蛋白含量，可以提高稻米营养价值和产量；而较高浓度的硫元素（260.0μmol/L）配合较高浓度的钾元素（2.0 mmol/L）可以显著提高稻米直链淀粉含量、胶稠度，降低消减值和回复值，从而提高蒸煮食味品质。

• 单位
  西北农林科技大学