抽提剂对测定进口大豆粗脂肪含量的影响

作者：李文泉; 张愉佳; 张伟; 石瑞萌

来源：粮油仓储科技通讯, 2018, 34(06): 37-38.

• 进口大豆
• 粗脂肪
• 索氏抽提法
• 抽提剂

以进口大豆为研究对象,按照《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》(GB5009.6-2016)要求,使用无水乙醚和石油醚(30℃～60℃)分别测定不同国别的进口大豆含油量,研究不同抽提剂对粗脂肪含量测定结果的影响。结果表明,使用无水乙醚检测结果普遍高于石油醚的检测结果。