双孢菇饼干的生产工艺

作者：程智美

来源：农村百事通, 2020, (20): 44.

DOI：10.19433/j.cnki.1006-9119.2020.20.018

<正>双孢菇是一种草腐菌,属于中低温性菇类。双孢菇含有丰富的矿物质元素、维生素、氨基酸、蛋白质和多糖等营养物质,其中多糖具有一定的抗氧化、免疫调节、抗肿瘤和降血糖等功效。双孢菇是唯一的全球性栽培食用菌,因此又被称为"世界菇"。我国双孢菇的加工主要是初级加工,多以鲜菇售卖为主,

• 单位
  安徽农业大学