过量食入蛋白对小鼠胰腺的氧化损伤

作者：谷春梅; 施用晖; 乐国伟

来源：安徽农业科学, 2010, 38(25): 13730-13731.

DOI：10.13989/j.cnki.0517-6611.2010.25.171

• 过量蛋白
• 胰腺
• 氧化损伤
• 抗氧化剂
• 小鼠

[目的]探讨过量食入蛋白日粮对小鼠胰腺功能的影响。[方法]30只C57BL/6J雄性小鼠,按体重随机分成3组:对照组、高蛋白组(HP)和抗氧化剂组(CS),2周后,取胰腺进行检测。[结果]与对照组比,HP组MDA含量显著升高,SOD和GSH-Px活性下降,蛋白质和RNA浓度显著提高,消化酶活性显著降低,生长抑素和胰岛素水平显著提高。添加抗氧化剂,自由基水平降低,胰腺功能被改善。[结论]过量蛋白日粮通过破坏胰腺氧化和抗氧化平衡状态,增加自由基对胰腺内外分泌功能的氧化应激损伤。

• 单位
  江南大学; 食品科学与技术国家重点实验室; 吉林农业大学