γ-谷氨酰转肽酶补料法合成L-茶氨酸工艺研究

作者：傅嘉懿; 陈晟; 吴敬

来源：生物技术通报, 2016, 32(02): 165-171.

DOI：10.13560/j.cnki.biotech.bull.1985.2016.02.022

• γ-谷氨酰转肽酶
• L-茶氨酸
• 恒速补料
• 变速补料

对γ-谷氨酰转肽酶酶法制备L-茶氨酸的工艺进行优化。通过恒速补料的策略,以200 mmol/L L-谷氨酰胺和2 mol/L乙胺盐酸盐作为初始底物,37℃、p H10.0条件下反应,每2 h补加100 mmol L-谷氨酰胺,反应14 h,最终L-谷氨酰胺底物总浓度为900 mmol/L,L-茶氨酸的生成量达到573.2 mmol/L,转化率达到63.7%,生产强度为40.9 mmol/(h·L)。采用变速流加的工艺,以同样的初始条件进行反应,每2 h补加L-谷氨酰胺至初始浓度200 mmol/L,反应15 h,最终L-谷氨酰胺总浓度为600 mmol/L,L-茶氨酸的生成量达到445.8 mmol/L,转化率为74.3%,生产强度为29.7 mmol/(h·L)。

• 单位
  食品科学与技术国家重点实验室; 工业生物技术教育部重点实验室; 江南大学; 生物工程学院