黄连须多糖水浴提取工艺优化及体外抗氧化活性研究

作者：田谷正男; 胡莹; 蒋凤珍; 朱希强; 姜宁; 刘晓鹏^*

来源：湖北民族大学学报(自然科学版), 2022, 40(02): 142-149.

DOI：10.13501/j.cnki.42-1908/n.2022.06.004

• 黄连须多糖
• 水浴提取
• 工艺优化
• 体外抗氧化
• 自由基

以黄连须为研究对象，优化水浴提取黄连须多糖的最佳工艺和探究黄连须粗多糖体外抗氧化活性.以多糖得率为指标，选取提取温度、料液比、提取时间和提取次数4个因素，在单因素实验的基础上进行正交实验，优化水浴黄连须多糖提取工艺；以Vc或EDTA-2Na为阳性对照，检测了黄连须粗多糖1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picryLhydrazyl, DPPH)自由基、2,2′-联氮双(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(2,2′-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)自由基、羟自由基清除力、总还原能力、铁离子还原抗氧化能力(Ferric ion reducing antioxidant power, FRAP)和Fe2+螯合能力，以探究黄连须粗多糖的体外抗氧化活性.结果表明：当提取温度为90℃、料液比1∶20(g/mL)、水浴提取1.5 h,共提取3次时，黄连须多糖得率最高，达(1.64±0.02)%;黄连须粗多糖DPPH自由基、ABTS自由基、羟自由基清除力分别为(24.46±2.12)μmol Vc当量/mg、(101.63±10.62)μmol Vc当量/mg、(0.47±0.17)μmol Vc当量/mg,总还原力为(53.56±2.99)μmol Vc当量/mg,铁离子还原抗氧化能力为(45.80±4.05)μmol Vc当量/mg,亚铁离子螯合能力为(77.55±9.53)μmol EDTA-2Na当量/mg.因此，黄连须粗多糖具有较强的体外抗氧化活性.该研究为提高药用黄连的利用率和黄连须进一步开发利用提供了一定的实验依据.

• 单位
  湖北民族大学