超声辅助提取花生根多酚工艺优化及组成分析

作者：杨文娟; 侯旭杰; 阿依古丽·吾斯曼; 侯文鑫; 郭芹; 蒲云峰^*; 王强^*

来源：食品研究与开发, 2021, 42(01): 107-111.

• 花生根
• 多酚
• 提取
• 成分分析
• 高效液相色谱法

该研究以花生根为主要试验材料,以乙醇溶液为提取溶剂,采用超声辅助提取花生根中的游离态多酚,并用高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)分析花生根中多酚的组成及含量分布。检测条件:流动相:A为甲醇,B为0.5%甲酸,采用梯度洗脱程序。研究结果表明:超声辅助提取花生根中多酚的最佳工艺条件为乙醇体积分数70%、料液比1∶30(g/mL)、提取温度45℃、超声时间50 min,获得花生根中多酚的最佳提取量为1.629 mg/g。经高效液相色谱法检测出花生根中主要含有的多酚类物质有茶多酚、白藜芦醇、p-香豆酸、咖啡酸。

• 单位
  中国农业科学院农产品加工研究所; 塔里木大学; 生命科学学院