一种岭头单丛茶黄金片茶的制茶工艺

作者：欧燕清; 王金良; 王昭阳; 王昭军; 王昭娜; 傅力; 刘明顺

来源：农业研究与应用, 2014, (06): 71-72.

• 制茶工艺
• 岭头单丛茶
• 片茶

<正>单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶,它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。现代单丛茶产品,分"凤凰单丛"和"岭头单丛"2个茶品种。岭头单丛茶,原产于广东省潮州市饶平县浮滨镇(原坪溪乡、坪溪镇)的岭头村。岭头单丛茶传统做法乌龙茶,品质稳定,外形条索紧结壮硕,色泽黄褐油润,花蜜香高锐持久,汤色橙黄明亮,耐冲泡。在现有技术中,受传统制茶工艺的影响,目前岭头单丛茶在新品种、新口味的开发还不是很

• 单位
  潮州市茶叶科学研究中心; 韩山师范学院; 饶平县金利香生态茶叶有限公司