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摘要
燕麦(Avena sativaL)是主要生长在温带凉爽湿润地区、抗逆性强的一年生粮饲兼用作物。近年来,因含有较高的蛋白质、脂肪、可溶性膳食纤维等营养成分,使其被广泛应用于降低机体内胆固醇、血糖、血脂和保护肠胃等食疗补益方面;燕麦具有产量高、适应性强等优势,是家禽和家畜的主要饲料之一,也是生态环境改善的优良作物。通过对燕麦化学成分基本分析,进一步阐述其在营养产品、饲料、保护生态的应用,以期为燕麦资源的深入开发及相关产业发展提供参考依据。
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单位南京中医药大学; 南京野生植物综合利用研究院
