桑椹品质评价的主要指标及模型研究

作者：赵珮; 黄传书^*; 唐小平; 何佳洋; 雷霆; 刘艳; 吴均

来源：蚕业科学, 2020, 46(03): 295-305.

DOI：10.13441/j.cnki.cykx.2020.03.004

• 桑椹
• 品质
• 评价
• 指标
• 模型

通过对33个果桑品种的13项品质指标进行水平分析、相关性分析及因子分析,筛选出可溶性固形物、糖酸比、单果质量、花色苷、维生素C和多酚6项桑椹品质评价的核心指标;利用层次分析法研究各核心指标权重,构建桑椹综合品质评价模型。应用所建模型对33个果桑品种进行综合品质评价,并与其动态聚类分析结果比较,2种品质评价方法的结果基本一致;综合比较2种方法,筛选出9个综合品质较好的果桑品种:北场3号、北场1号、中桑5801、大10、云桑3号、云桑2号、陕西甜桑、西农8202和苗61,说明应用构建的桑椹品质评价模型来评价其综合品质可行。