“互联网+”发酵工程实操与虚拟仿真中试实验室平台的建设与探索

作者：倪芳; 刘洋^*; 熊强; 朱本伟; 江凌; Matthaw Jay Malkmes

来源：微生物学通报, 2020, 47(11): 3725-3732.

DOI：10.13344/j.microbiol.china.200035

• 互联网+
• 发酵工程实操
• 虚拟仿真

发酵工程是理工科高校生物工程学科领域的核心课程之一,是一门应用性、实践性极强的专业课程。该课程传统的实践模式已无法满足当前高校对大学生工程素质教育的需求。随着信息技术、自控技术的飞速发展,多层次、跨学科的"互联网+"教学已成为现今高等教育人才培养的新模式。本文中的发酵工程实操与虚拟仿真中试实验室平台以工程学为技术手段,通过"互联网+"将虚拟现实(virtual reality,VR)技术、信息自动化控制技术、数据库与发酵过程控制有机地结合在一起,构建一个"虚实"结合的"多维"工程中试实验室平台,并以此作为抓手开展食品发酵技能训练课程工程素质教育教学的创新与探索。初步建设成果与前期教学效果表明,该实验室平台的建设对发酵工程及相关专业学生的实践动手能力有明显的提高,为后期建设积累了宝贵的经验及大量有价值的工程实训数据。

• 单位
  南京工业大学