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摘要
本试验旨在探究牛至精油（OEO）对去势荷斯坦公牛生产性能和抗氧化能力的影响。试验选取18头10月龄左右、体况健康、体重为（350.30±6.49） kg的去势荷斯坦公牛，随机分为2组，每组3个重复，每个重复3头牛。对照组（CON组）饲喂基础饲粮，试验组（OEO组）在基础饲粮基础上添加20 g/（头·d）的OEO。预试期30 d，正试期270 d。试验结束后，静脉采血，测定血液生理指标和血清抗氧化指标，屠宰后测定屠宰性能、肉品质和肌肉抗氧化指标。结果显示：1)OEO组终末体重和平均日增重显著高于CON组（P <0.05），分别提升了10.09%和18.95%;OEO组料重比显著低于CON组（P<0.05），降低了19.11%。2)OEO组的宰前活重、头重、蹄重、肉重、屠宰率和净肉率显著高于CON组（P <0.05），分别提高了10.97%、19.97%、23.09%、19.64%、6.10%和7.81%。3)OEO组肌肉剪切力、蒸煮损失和滴水损失显著低于CON组（P<0.05），分别降低了22.29%、15.37%和14.85%。4) OEO组肌肉水分含量显著低于CON组（P<0.05）;OEO组肌肉粗脂肪含量显著高于CON组（P <0.05）。5) OEO组红细胞数目（RBC）、血红蛋白含量（HGB）和红细胞压积（HCT）显著高于CON组（P<0.05）。6）在肌肉抗氧化指标中，OEO组超氧化物歧化酶（SOD）活性显著高于CON组（P<0.05）；在血清生化指标中，OEO组丙二醛（MDA）含量显著低于CON组（P<0.05），总抗氧化能力（T-AOC）显著高于CON组（P<0.05）。综上所述，饲粮中添加OEO可以提高去势荷斯坦公牛的生长性能和屠宰性能，改善其肉品质，同时增强机体的抗氧化能力。
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