光度法快速检测明虾中无机砷

作者：赖海涛; 吕禹泽; 苏国成; 林琼华

来源：食品工业, 2021, 42(06): 452-455.

• 明虾
• 无机砷
• 紫外可见分光光度法
• 检测

建立一种快速、简单、灵敏的方法来检测明虾中的砷As (Ⅲ)含量。用6 mol/L HCl对明虾中的无机砷(Ⅲ)进行浸泡抽提,并用EDTA溶液络合除去可能存在的干扰离子,再用紫外分光光度法检测甲基橙在As (Ⅲ)存在条件下褪色时间来检测明虾中无机砷As (Ⅲ)的含量。结果显示:2.5 mol/L HCl用量为1.4 mL, As (Ⅲ)质量浓度与时间的线性回归方程为y=0.601 7x+43.476,相关系数为0.999 2, EDTA溶液(浓度1.0×10-4 mol/L)用量为15μL,加标回收率为91.40%～100.46%,检测限为0.28 mg/kg。使用该方法可在10 min内检测出结果。

• 单位
  食品与生物工程学院; 集美大学