L.helveticus L7生物转化的共轭亚油酸异构体结构分析

作者：刘晓华; 曹郁生; 陈燕

来源：食品科学, 2006, (10): 464-467.

• L.helveticus L7
• 共轭亚油酸
• 异构体
• 分析

利用HPLC分离出L.helveticusL7生物转化的2种CLA异构体单体,通过紫外光谱、傅立叶变换红外光谱、气相色谱-质谱联用分析,确定了L.helveticusL7生物转化形成的两种CLA异构体是t9t11-CLA和c/t-911-CLA。

• 单位
  中德联合研究院; 南昌大学; 食品科学教育部重点实验室