2015年吉林省地方特色食品辣白菜中常用添加剂和硝酸盐含量监测结果分析

作者：卢清花; 刘思洁

来源：食品安全质量检测学报, 2016, (01): 69-73.

• 辣白菜
• 食品添加剂
• 硝酸盐
• 亚硝酸盐 spicy cabbage
• food additives
• nitrate
• nitrite

目的分析了解2015年吉林省特色食品朝鲜族辣白菜中常用添加剂使用情况和硝酸盐含量。方法分别在延边州、吉林市、长春市、通化市和白城市的超市、农贸市场采集100份辣白菜样品,采用GB5009.33-2012《食品安全国家标准食品中硝酸盐和亚硝酸盐的测定》的分光光度法测定亚硝酸盐,离子色谱法测定硝酸盐;采用GB/T5009.29-2003《食品中山梨酸、苯甲酸的测定》第二法高效液相色谱法测定苯甲酸、山梨酸;采用GB/T5009.28-2003《食品中糖精钠的测定》第一法高效液相色谱法测定糖精钠的含量。根据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂食用标准》、DB22/T 1758-2012《...

• 单位
  吉林省疾病预防控制中心