克氏原螯虾过敏小鼠动物模型的构建研究

作者：杨荣玲; 赵祥杰^*; 毕艳红; 赵立; 方芳

来源：轻工科技, 2019, 35(05): 1-2+5.

• 克氏原螯虾
• 过敏
• 动物模型
• Balb/c小鼠

为了更好地研究食用克氏原螯虾引发的食物过敏情况,利用Balb/c小鼠构建了食物过敏动物模型,提取克氏原螯虾过敏原蛋白,采用皮下注射致敏方法,考察致敏相关的效应因子组胺含量和致敏IgE抗体产生情况,并测定致敏过程中的细胞因子IL-4、IL-6、IFN-γ的含量,结合生理性状观察,对模型质量进行评价,结果表明,经注射致敏后,小鼠产生较多的特异性IgE抗体,血清中组胺含量也大量产生,与之相关的效应因子IL-4和IL-6均显著提高,而同时IFN-γ的含量明显减少。该研究为进一步开展克氏原螯虾食用过敏的研究提供帮助。

• 单位
  淮阴工学院; 生命科学与食品工程学院