超高效液相色谱串联质谱法测定白酒中甜蜜素

作者：邓新煜

来源：食品安全导刊, 2016, (09): 86.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2016.09.045

• 甜蜜素
• 检测方法
• 甲酸
• UPLC
• 蚁酸
• 饱和脂肪酸
• 环己基氨基磺酸钠

<正>本文建立了白酒中环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)快速检测方法。以ACQUITY UPLC C18(2.1×50 mm,1.7μm)为分离柱,乙腈和0.1%甲酸为流动相梯度淋洗,用串联质谱测定,采用电喷雾电离正负离子模式进行多反应监测。该方法的标准曲线线性良好,相关系数r=0.999 7,检出限(3S/N)为0.01 mg/kg,测定值的相对标准偏差<5.1%(n=6)。有较好的准确度和精密度,回收率93%105%。应用该方法对60批白酒中的环己基氨基磺酸钠进行测定,阳性率3.3%。该方法操

• 单位
  辽宁省药物研究院