微波炉加热后的食物会致癌?

来源：小学阅读指南(高年级版), 2018, (04): 17.

<正>传言:微波炉加热的食物会产生致癌物质!真相:没道理的啦!微波加热的主要介质是水,加热的原理是让食物中的水分子高频(pín)振荡,从而产生热。给水加热这一过程中并不会生成新的物质。实际应用中,如果把食材烧焦、烧糊,的确会产生致癌物,但这与常规烹饪(pēng rèn)方式中的烧焦、烧糊是一样的,与是否采用微波加热无关。