通过在一个储备周期内（3年）跟踪监测机械烘干和自然晾晒稻谷储存在不同温度条件下主要质量指标和脂肪酸值随储藏时间的变化情况，来研究机械烘干对稻谷储藏效果的影响。试验结果表明，相比于自然晾晒，机械烘干过程会增加稻谷脂肪酸值，但是这种增加有限，影响可控；在水分等其他条件基本一致的情况下，储粮温度对脂肪酸值影响最大，平均粮温越高脂肪酸值升高越快；机械烘干稻谷与自然晾晒稻谷在后续储藏过程中脂肪酸值变化没有明显差别；稻谷储存品质的变化不会对出糙率和整精米率产生明显的影响。
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