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摘要
为了能够客观地筛选出综合品质优良的香蕉新品系，对新育成的5个香蕉新品系XF1、XF2、XF3、XF4和XF5的果实品质进行了果实品质分析及模糊综合评判。对5个香蕉新品系果实的主要感官品质指标（包括色泽、香味、口感、伤病虫害以及脱柄情况）和内在品质指标（包括可溶性固形、维生素C、可溶性总糖、总可滴定酸、单宁以及糖酸比）进行了测定、评分以及比较，同时建立了感官品质指标与内在品质指标间的相关性，并结合模糊综合评判中的综合隶属函数法，对这5个香蕉新品系按综合隶属函数值大小进行优劣排名，排名越高，说明其综合品质越好，反之越差。研究结果表明：XF2在综合隶属函数值的排名中位次最高，说明其综合品质最好，可作为主推品系，因为其具有糖酸比高、可滴定酸含量低以及果肉软糯无酸味等特点，也可以作为独特风味品种推广；XF1在综合隶属函数值排名中，仅次于XF2，排名第2位，说明其综合品质相对于XF2较劣，但其外观品质是5个香蕉新品系中表现最好（果皮表现为金黄色，与其他品系相差一个评级），可以选择外观这一特性作为特色品种推广；XF4和XF5在综合隶属函数值中排名分别为第3名和第4名，它们的各项指标相差不大，在5个香蕉新品系中，其综合品质表现较劣，但是它们的各个品质指标（评分）相对平稳，因此也可以考虑作为一般品种推广；XF3在综合隶属函数值中排名第5名，说明其综合品质最劣，因其具有较高的总可滴定酸含量，也为香蕉提供了独特风味的选择。
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