广州某设计院工程师与某高校教师膳食营养调查分析

作者：潘国新; 郭宁晓

来源：职业与健康, 2013, (08): 919-922.

DOI：10.13329/j.cnki.zyyjk.2013.08.028

• 工程师
• 教师
• 膳食调查
• 营养素 Engineers
• Teachers
• Dietary survey
• Nutrients

目的了解广州市某设计院工程师与广州某高校教师膳食营养状况,为科学指导膳食提供依据。方法随机抽取某设计院53名工程师和某高校78名教师,用称重法和24 h回顾法进行连续3天膳食摄入调查。结果 2组人群肉类、蛋类、烹调油及食用盐摄入量较高,粮谷类、水果、乳制品摄入量较低;设计院工程师肉类、乳类、蛋类、烹调油摄入量显著高于高校教师(t=21.60、2.24、6.73、23.53,P<0.01或P<0.05);高校教师粮谷类和水果摄入量显著高于设计院工程师(t=4.95、25.27,P<0.01);2组人群蛋白质、碘、维生素A、和维生素C膳食摄入量高,钙、维生素B1、锌摄入量相对较低;优质蛋白比例合适...

• 单位
  广州市海珠区疾病预防控制中心; 广州市海珠区红十字会医院